新京報(bào)訊（記者王萍）新京報(bào)記者從中國全聚德集團(tuán)方面獲悉，4月27日，北京地區(qū)全聚德品牌各直營門店將啟用2024年新版菜單。新菜單升級(jí)了“講究菜”和“創(chuàng)新菜”，同時(shí)新菜單設(shè)置“全聚德160周年經(jīng)典菜品”專區(qū)，并首次推出“全聚德盛世牡丹宴”。

據(jù)介紹，全聚德2024年新版菜單對(duì)“講究菜”和“創(chuàng)新菜”進(jìn)行了升級(jí)，“講究菜”新增菠蘿咕嚕鴨和香辣鴨心，蔥香慢煮黃花魚等菜品加入“創(chuàng)新菜”。同時(shí)推出“萌寶兒童餐”。菜單中還特別設(shè)置“全聚德160周年經(jīng)典菜品”專區(qū)，集中推薦品牌創(chuàng)建160周年以來廣受歡迎的經(jīng)典菜品，如干燒四鮮、青椒鴨腸、全聚德爆三樣、川香鴨血旺、鴨絲春卷等。首次推出的“全聚德盛世牡丹宴”，對(duì)全聚德盛世牡丹烤鴨和配料進(jìn)行全面升級(jí)，將傳統(tǒng)小料升級(jí)為七味時(shí)令小料，增加荷葉餅品種，推出脆皮鴨肝塔、奶白時(shí)蔬老火鴨湯等。

此外，新版菜單新增文化傳承板塊，詳述了全聚德掛爐烤鴨非遺技藝的代系傳承，還將門店廚師長和講究菜金牌監(jiān)理人各自擅長的技法、所獲榮譽(yù)等一一展示，副菜單隨四季更替，每季更新10道節(jié)令新品。

編輯 王琳

校對(duì) 盧茜