新京報(bào)訊（記者王萍）國(guó)家統(tǒng)計(jì)局3月17日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2025年1-2月，全國(guó)餐飲收入9792億元，同比增長(zhǎng)4.3%；限額以上單位餐飲收入2619億元，同比增長(zhǎng)3.6%。這表明餐飲市場(chǎng)呈現(xiàn)總體穩(wěn)定增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，1-2月，在假期消費(fèi)和首發(fā)經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)下，餐飲消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，為全年發(fā)展開了好頭。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，今年1-2月，全國(guó)餐飲收入占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.7%，全國(guó)餐飲收入增速高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅0.3個(gè)百分點(diǎn)，顯示其在整體消費(fèi)中具有重要地位。1-2月，餐飲業(yè)消費(fèi)實(shí)現(xiàn)良好開局。商務(wù)部春節(jié)期間重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)6.2%，全國(guó)多個(gè)省市的餐飲收入有所上漲。

《2024年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃執(zhí)行情況與2025年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展計(jì)劃草案》明確提出，將積極發(fā)展首發(fā)經(jīng)濟(jì)等，作為擴(kuò)大內(nèi)需、提振消費(fèi)的重要舉措。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，這一政策導(dǎo)向?yàn)椴惋嫎I(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了有力支持。首發(fā)經(jīng)濟(jì)作為首店經(jīng)濟(jì)的延伸，通過(guò)“首店、首展、首秀”等形式，為消費(fèi)者帶來(lái)新鮮感和獨(dú)特體驗(yàn)。今年年初，達(dá)美樂(lè)比薩重慶首店、裕蓮茶樓重慶首店生意均十分火爆。海底撈旗下“焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)印币猿鞘惺椎昃仃囆问铰渥訌V州，率先入駐白云區(qū)五號(hào)停機(jī)坪商圈，隨后佳兆業(yè)廣場(chǎng)店、頤高數(shù)碼廣場(chǎng)店兩店將相繼亮相，形成“3店齊開”的首店集群效應(yīng)。呷哺呷哺在北京、上海、杭州、青島等地實(shí)現(xiàn)了新店“9連開”，新店生意火爆，其旗下品牌湊湊也推出了花雕醉雞鍋等創(chuàng)新產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品矩陣。慫重慶火鍋廠、南京大牌檔不約而同在福州萬(wàn)象城開設(shè)了首店。同時(shí)，創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)成為吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵因素，比如麥當(dāng)勞綠色童趣旗艦店在長(zhǎng)沙開業(yè)，引領(lǐng)創(chuàng)新餐飲消費(fèi)場(chǎng)景。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)表示，接下來(lái)，餐飲企業(yè)要全面貫徹落實(shí)中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議和全國(guó)兩會(huì)精神，按照近日中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《提振消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)方案》的相關(guān)要求，積極參加商務(wù)部組織的“中華美食薈”系列活動(dòng)，大力提振消費(fèi)，提升服務(wù)品質(zhì)，全面創(chuàng)新消費(fèi)業(yè)態(tài)、場(chǎng)景和產(chǎn)品，推進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，更好地滿足消費(fèi)者日益多元化的消費(fèi)需求，進(jìn)一步釋放消費(fèi)潛力，為經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)注入新動(dòng)能。

編輯 王琳

校對(duì) 穆祥桐